Voorbereiding

Hak de halve ui en de vijf teentjes knoflook fijn en bak ze in olijfolie. eenmaal bruin (niet verbranden) voeg de bonen toe en dan de drie kopjes pulque. de maguey is niet alleen een essentieel element van de keuken, maar ook van het Mexicaanse leven; Historisch gezien werden draad, papier, naalden, schoeisel, kleding, wijn, azijn, medicijnen en vooral theomethl, de heilige drank van de dapperen, en octli, de meest populaire drank of witte wijn, naar de verovering genoemd.
Laat een paar minuten koken en plaats de eerder geroosterde chili zonder zaadjes, het zout en de korianderblaadjes. Het is gebruikelijk dat de Mexicaanse keuken traditionele dranken zoals pulque, tequila, enz. Bevat, met de sterke smaken van hun kruiden.

Ingrediënten

  • 800 gram bonen;
  • olijfolie;
  • 5 teentjes knoflook;
  • een halve ui;
  • 3 kopjes pulque;
  • koriander;
  • Zout;
  • chipotle pepers.