Voorbereiding

bestrooi met boter en een grote braadpan leg op de bodem een ​​laag tomaat, ui en knoflook, allemaal fijngehakt: de gemalen kruiden, ham en chorizo ​​in plakjes gesneden van peer en appel, kappertjes, rozijnen en amandelen.

van deze ingrediënten gebruikt slechts de helft. Maak de was en de kip perfect schoon, snijd hem in grote stukken en verwijder de botten.

Leg het bovenop de vleesingrediënten waarvoor ze ze hebben opgeladen. giet de wijn erover, in de hoeveelheid die nodig is om alles in de pan te bedekken. , begin met koken op twee branders, tot het vlees goed gaar is en de bouillon rijpt.
heet opdienen.

Ingrediënten

  • 1 grote kip
  • 100 gram. rauwe ham
  • 100 gram. chorizo
  • 5 plakjes ananas
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1 zoete aardappel
  • 1 grote tomaat
  • 1 kleine ui
  • 4 teentjes knoflook
  • , boterhoeveelheid is noodzakelijk
  • gemalen peper, kaneel en 1 kruidnagel,
  • kappertjes, amandelen, rozijnen en saffraan
  • rode wijn
  • Zout