Voorbereiding

Je begint met het marineren van de steaks in de adobe bereid met peterselie, knoflook en olie en zout gedurende minimaal een half uur.

Pak een aarden pot of een zware zwarte ijzeren pan met een geschikt deksel en zet de 80 gram olijfolie op het vuur en voeg de 2 in ringen gesneden uien toe. Leg hier de gemarineerde steaks op en bedek ze met de aardappelschijfjes, de paprika's in reepjes, de tomaat in dunne plakjes, een eetlepel gehakte peterselie en de twee laurierblaadjes, breng op smaak met kruiden.

Als de bodem van de pan niet alle ingrediënten toelaat, maak dan een of meer lagen.

Breng aan de kook en voeg de 100 cc toe. van heet water.

kook afgedekt tot de steaks gaar zijn samen met alle groenten klaar.

Ingrediënten

  • 1 kilo mager vlees in kleine steaks gesneden
  • 1 marinade gemaakt met een lepel peterselie
  • 1 teen knoflook
  • 100 cc. olijfolie en 1/2 theelepel zout
  • 80 cc. Van olijfolie
  • 2 middelgrote uien in plakjes gesneden
  • 3/4 kilo aardappelen, geschild en schoongemaakt, in dikke plakken gesneden
  • 2 paprika's in reepjes gesneden
  • 2 rijpe tomaten in plakjes gesneden
  • 2 laurierblaadjes
  • Gehakte peterselie
  • peper zout
  • 100 cc. heet water