Puchero (gemengd)

Breng in een grote pan 5 liter water aan de kook met een beetje grof zout, de in vier stukken gesneden ui, de prei en zwarte peperkorrels en voeg bij het koken het rundvlees toe.

kook op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten en voeg dan de kipfilets, het gezouten spek en de chorizo, de aardappelen, de wortelen, de pompoen, de zoete aardappelen en de kool toe. zorg ervoor dat de groenten niet te gaar worden, in dit geval haal ze eruit en zet ze apart. Als men bedenkt dat er nog ongeveer 7 minuten koken over zijn, voeg dan de 4 bloedworst toe en kook de maïs.

Voeg in een middelgrote pan, voor of tijdens het koken van de stoofpot, de geweekte kikkererwten toe aan kokend water met een beetje zout en kook tot ze gaar maar heel zijn. Serveer alles heet en dampend in twee of meer grote schalen, het vlees dat eerder is gesneden, evenals worstjes, bloedworst en spek, omlijnd met alle groenten en gekookte kikkererwten.

Breng op smaak met olijfolie, azijn, zout of een andere dressing. de stevige, gezeefde bouillon kan op zichzelf worden gegeten of als soep met rijst of fijne verkruimelde noedels voor of na deze geweldige stoofpot.