Voorbereiding

Doe de aardbeien, suiker en water in een pan op laag vuur en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten sudderen en haal dan van het vuur. Roer de frambozen en bosbessen voorzichtig erdoor en probeer ze heel te houden.
Combineer het aardappelmeel met extra water tot een gladde massa. Roer door het hete bessenmengsel en zet terug op laag vuur. Kook tot het mengsel onder de kook komt. Verdeel het bessenmengsel over glazen en bestuif met een dun laagje suiker, zodat het bij afkoeling geen vel vormt. Zet 2-3 uur in de koelkast.
Schenk voor het serveren een beetje room op elk glas.

Ingrediënten

  • 500 g verse aardbeien, afgespoeld, in stukjes gesneden
  • 100 g geraffineerde suiker, plus extra om te besprenkelen
  • 250 ml (1 kopje) water, plus 1 extra eetlepel
  • 100 g verse frambozen
  • 100 g verse bosbessen
  • 1 eetlepel aardappelmeel
  • 250 ml room om te serveren