Voorbereiding

Was en kook de artisjokken. Verwijder vervolgens de haren van de artisjokken en fruit in de boter. Vul de artisjokken met het vette vlees gebakken in boter en op smaak gebracht met zout, paprika en pijnboompitten. Voeg bij de artisjokken een beetje warm water en het sap van de zure sinaasappel toe. Laat sudderen tot de vloeistof droog is.

Ingrediënten

  • ½ kilo vetgemalen vlees
  • sap van 1 zure sinaasappel
  • kleine pijnboompitten
  • 16 artisjokken
  • zoete peper
  • zout