Voorbereiding

kook de bonen samen met de rode chorizo ​​en het been van de koe. kook tot de bonen gaar zijn

Bak de geraspte ui, het spek, het spek, de verkruimelde chorizo, de geraspte worteltjes en het tomatenpuree in de olie.

Voeg dan de bonen toe, een deel van het kookwater zonder bot (bewaar de rest), het paprikapoeder, de gesneden rode chorizo ​​en de gekookte pens. Kook met een afgedekte pan gedurende 60 minuten, voeg indien nodig de gereserveerde kookbouillon toe.

voeg dan de gesneden bloedworst toe en serveer.

Ingrediënten

  • ¼ kilo boterbonen geweekt de avond ervoor
  • Ik heb kale of rode chorizo
  • l stuk koeienpootbeen
  • Ik heb de ui geraspt
  • 200 gram spekgehakt
  • l50 gram spek, gehakt
  • l chorizo, pens verwijderd, versnipperd
  • 6 wortelen, geraspt
  • l kopje tomatenpulp
  • l eetlepel paprikapoeder
  • ¾ kilo pens van tevoren gekookt en zeer fijn gesneden
  • 2 bloedworst in plakjes gesneden