Spaanse tortilla

Zet een diepe koekenpan met veel olie op het vuur en voeg als het warm is de geschilde en in plakjes gesneden aardappelen en de in julienne gesneden ui toe.

Zout en dek de pan af. houd het vuur niet te sterk, zodat de aardappelen met ui in olie gaar worden. Als ze heel zacht en lichtbruin zijn, maar voordat ze helemaal frituren, ze uit de pan halen en de olie laten weglopen.

Klop de eieren in een kom, sommige mensen raden aan om eerst het eiwit te kloppen, bijna tot de sneeuw, voeg dan de eidooiers toe en blijf kloppen tot je een goed mengsel hebt, giet de aardappelen en de ui over de losgeklopte eieren en roer nou dat alles goed gemengd is. corrigeer met zout.

Neem een ​​koekenpan met een goede bodem om te voorkomen dat hij gaat plakken, voeg twee eetlepels olijfolie toe en roer als deze erg heet is de pan erdoor zodat deze goed is ingevet met olie, voeg dan het mengsel van eieren, aardappelen en ui en verdeel goed.

zet het vuur laag en roer in een cirkelvormige beweging zodat de ´´baile´´ tortilla niet plakt. kook totdat je ziet dat het begint te borrelen.

draai de omelet (naast andere connotaties).

als de pan te droog is, voeg dan nog 2 eetlepels olie toe en wanneer het is
heel heet, laten we de tortilla opnieuw toevoegen en voorzichtig van de plaat naar de pan laten glijden. beweeg opnieuw met ronddraaiende bewegingen en laat het 1 tot 2 minuten koken, afhankelijk van de smaak van de gasten, aangezien sommigen het lekker vinden om aan de buitenkant geroosterd te worden en bijna rauw van binnen en in tegenstelling tot de anderen die het lekker vinden als het goed gaar is. er zijn mensen die de sticktest gebruiken en als het er droog uitkomt, is het klaar.
Het kan warm gegeten worden, maar het is ook lekker koud en, waarom niet, zelfs als sandwich.