Voorbereiding

voorbereidingstijd: 30 minuten
aantal porties: 8
moeilijkheidsgraad: normaal

voorbereiding:
het zetmeel wordt losgemaakt in het sap en de suiker wordt toegevoegd.
kook op laag vuur, roer tot het kookt. schuim wordt van het oppervlak verwijderd en afgekoeld.
Voeg de dooiers toe aan het losgeklopte eiwit en blijf kloppen, terwijl je de siroop beetje bij beetje met omhullende bewegingen mengt.
alles wordt in een beboterde vorm gegoten en 20 minuten in een voorverwarmde oven van 300 ° C geplaatst. (of bak ze au bain-marie gedurende 30 minuten).
Laat het afkoelen en haal het eruit.
het wordt gekoeld bewaard.

Ingrediënten

  • 2 kopjes zuur sinaasappelsap
  • 1 pond suiker
  • 2 theelepels maizena
  • 8 eiwitten stijf geslagen
  • 8 losgeklopte eidooiers