Voorbereiding

Was de aardappelen en kook ze in hun schil. Als ze goed gaar zijn, haal je ze door een fijne zeef. Weeg de verkregen massa en suiker in dezelfde verhouding af en doe het in een pan, breng het onder voortdurend roeren op het vuur tot de bodem van de pan verschijnt. Voeg de vanille toe voordat je het snoep van het vuur haalt.
Haal van het vuur, laat afkoelen en snijd naar believen.

Ingrediënten

  • 2 kg zoete aardappel
  • suiker
  • 1/2 theelepel vanille