Voorbereiding

Ondanks zijn ietwat bombastische naam, is dit een van de gemakkelijkste recepten die je ooit hebt gezien. het is ook erg snel, niet eens 20 minuten, inclusief koken en zo.

om te beginnen kruiden we de zalmfilets en leggen ze in een ondiepe schaal. We geven water met het glas witte wijn, bedekken het met aluminiumfolie en zetten het 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180º.

Terwijl de zalm wordt gemaakt, doen we de saus op, om hem voor te bereiden, meng je de klompkuit met de room tot een saus met een lichte consistentie ontstaat.

Zodra we de lendenen klaar hebben, reserveren we ze en bereiden we een tweede saus met het sap dat ontstaat tijdens het koken. Om dit te doen, voegen we een beetje olie, zout en peper toe en kloppen we kort met de mixer zodat het goed bindt.
Om te serveren, leggen we de zalm op de borden, besprenkelen ze met de wijnsaus en bedekken ze vervolgens met de kaviaarsaus. om het een beetje kleur en aroma te geven, kunnen we een snufje dille strooien, dat past er heel goed bij.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets,
  • 100 ml vloeibare room,
  • 1 glas witte wijn,
  • kaviaar of iets dergelijks (vervangende of forfaitaire kuit).
  • Zout,
  • Peper,
  • EVOO