Voorbereiding

Voeg de garnalen en vis toe en laat 15 minuten in citroen met oregano weken.

smelt de boter, voeg de ui, knoflook, garnalenvel, gember toe en kook op laag vuur gedurende 8 minuten.

Voeg de visbouillon en de tomaat toe, dek af en kook op laag vuur gedurende 25 minuten. van het vuur halen, zeven en weer in het vuur zetten.

Voeg de kokosmelk, de garnalen, de hondshaai toe en breng op smaak. kook gedurende 10 minuten. voeg de room toe, de eidooiers, meng goed tot het dikker wordt.

strooi de koriander en serveer heel heet.

Ingrediënten

  • 1 kg middelgrote garnalen met schaal en schoon
  • 1 kg hondshaai in blokjes gesneden
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel oregano
  • 2 eetlepels boter
  • 1 grote geraspte ui
  • 3 teentjes geplette knoflook
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1 1/2 liter visbouillon
  • 500 g rijpe tomaat zonder vel en gehakt zaad
  • 300 ml kokosmelk
  • 1 blikje crème zonder serum
  • 3 losgeklopte eidooiers
  • 1 eetlepel gehakte koriander
  • zout
  • Zwarte peper