Voorbereiding

Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de fijngesneden prei en bleekselderij toe en bedek de pan met ingevet vetvrij papier. kook gedurende 15 minuten, af en toe roerend, of tot ze zacht zijn. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en de bouillon toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 15 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn. Pureer de soep, giet in een kom en voeg de slagroom, zout en peper toe. bedek met een plasticfolie en wacht tot het afgekoeld is voordat u het in de koelkast bewaart, minimaal 2 uur.
Serveer in gekoelde kommen, licht slagroom en bestrooid met bieslook.

Ingrediënten

  • boter 30 gr.
  • aardappel 150 gr.
  • melkroom 50 ml.
  • slagroom 100 ml.
  • kippenbouillon 1 lt.
  • prei 3 st.
  • selderij 1 steel
  • bieslook 1 eetl.