Voorbereiding

preparar la marinada (ajo, vino, sal, pimienta y aceita) e incorporar los trozos de bisonte. colocarlos en una bolsa para congelar, expulsar el aire y cerrarla. dejar en la nevera entre cuatro y seis horas, moviendo los trozos de carne de vez en cuando.
retirar la marinada y calentarla hasta que hierva.reservar. introducir la carne en unos pinchos junto con cebolla y trozos de pimiento al gusto.
asar en una barbacoa a fuego medio untando la carne con la marinada.

Ingrediënten

  • 450 g de filetes de solomillo de bisonte, en dado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 125 ml de vino blanco seco canadiense
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada sopera y media de aceite de oliva
  • 1 a 2 cebollas rojas en rodajas
  • 1 a 2 pimientos en rodajas (dependiendo de su disponibilidad, rojo, verde, amarillo o naranja)
  • pinchos de madera de 22 cm