Voorbereiding

Combineer het fruit in een grote pan en vul met voldoende cider om het nog een derde te bedekken. Gedroogd fruit neemt veel vocht op. Voeg de kruidnagel en de citroenschil toe. Laat sudderen tot de grotere stukken gaar zijn maar niet uit elkaar vallen. Giet de vloeistof in een pan en kook tot 1/3 verminderd. Voeg de honing, kaneel, citroensap en fruit toe. Opwarmen, roeren. Proef en voeg indien nodig meer citroensap toe. Het mag niet mierzoet zijn, de smaak van het fruit moet domineren. Serveert warm in kristallen of helderglazen kommen. Maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.

Ingrediënten

  • 200gr pruimen zonder pit
  • 200gr rozijnen
  • 400gr gedroogde of verse appelschijfjes
  • 200gr gedroogde en ontpitte kersen
  • 400gr gedroogde peren
  • 1 c honing
  • 2 kaneelstokjes
  • 6 hele tanden
  • Appelcider 2 qt
  • Sap en schil van 1 citroen