Voorbereiding

tortilla's moeten in twee helften worden gesneden; Til de schaal op en vul met de geraspte oude kaas, bak in hete olie en laat uitlekken.
Week de eerder bereide rode anchopepers, de ui en de twee eerder fijngehakte teentjes knoflook en mix de hele bereiding in hun eigen weekvloeistof. bak het vloeibaar gemaakte product op smaak met zout; Voeg twee kopjes water toe en laat het een paar minuten inkoken.
verwijder uit het vuur. Leg op de bodem van een braadpan de stukjes tortilla's gevuld met kaas, voeg de reductie toe met de consistentie van bouillon, bedek met geraspte kaas en serveer warm.

Ingrediënten

  • 18 tortilla's;
  • een halve ui;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 6 rode ancho-chilipepers;
  • 100 gram oude kaas (geraspt);
  • zout naar smaak).