Voorbereiding

snijd de maïs, maal het; Voeg 1 kopje water toe en zeef in een grove zeef.
fruit vlees in kleine stukjes; Voeg gemalen kruiden, tomatenpuree en 1 kopje water toe; laten verzachten. verwijder het bot als u kip gebruikt.

Meng de maïssaus en zet deze gedurende 25 of 30 minuten op laag vuur en roer goed door elkaar.
doe de helft van het deeg in de pan; leg het vlees en de rest van de ingrediënten in het midden. Bedek alles met de rest van het deeg en bak of laat 30 minuten sudderen.

Ingrediënten

  • 10 aren (nieuwe maïs)
  • 1 pond droge maïs (het deeg)
  • 1/2 pond varkensvlees of 2 stuks kip
  • 1 grote ui
  • 1 grote tomaat
  • 2 grote paprika's
  • 4 eetlepels. van vet
  • 1 theelepel. azijn
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Zout en peper naar smaak
  • olijven, rozijnen en kappertjes, indien gewenst.