Voorbereiding

snijd bladeren in Cubaanse stijl, verwijder vijf centimeter van de uiteinden; Het uiteinde van een inch overlapt met de uiteinden naar buiten gericht.

Snijd de mais in plakjes, maal het, zeef het in een grove zeef, voeg zout toe en zet vast.

Bereid het varkensgehakt met de tomaat en de gemalen kruiden. Voeg de olijven, kappertjes en rozijnen met sauzen toe en laat drogen.

schud de maïs met de saus en doe een eetlepel op het vel; Leg een kleine jigote in het midden, dek af met deeg en sluit door de uiteinden naar voren te vouwen. bind het dan vast. kook het 1/2 uur in het water dat met zout gekookt had moeten zijn; Laat iets afkoelen alvorens te openen.

Ingrediënten

  • 25 maïskolven
  • 1/2 pond varkensvlees of ribbe glad
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 paprika's
  • 1 eetlepel. azijn
  • 1 eetlepel. Worcestershire saus
  • olijven, kappertjes en rozijnen, indien gewenst.