Voorbereiding

plaats in een koekenpan het vierkant in plakjes gesneden zoals voor Milanese en dan in reepjes. Voeg het tomatenextract of de tomatenpuree, de groene paprika, het citroensap, de witte wijn, de olie en 1 eetlepel van de bouillon toe. kook op laag vuur gedurende 25 minuten, af en toe roerend. apart, kook de rijst in water of bouillon en laat uitlekken. Voeg de geraspte of gehakte groene appel, de foie-paté, de geraspte kaas en de eieren toe. Verdeel in een braadpan of ovenschaal en kook tot ze goudbruin zijn. Serveer in porties gesneden samen met de hete stoofpot.

Ingrediënten

  • • 1/2 kg vierkant
  • • 1 eetlepel tomatenextract of tomatenpuree
  • • 1/2 groene chilipeper in reepjes gesneden
  • • sap van 1/2 citroen
  • • 1/2 glas witte wijn
  • • 2 eetlepels olie
  • • 1 bouillonblokje
  • • 300 g rijst
  • • 1 groene appel
  • • 1 blikje foie paté
  • • 2 eetlepels geraspte kaas
  • • 2 eieren