Voorbereiding

snijd het varkensvlees, het vruchtvlees indien mogelijk en bruin in hete boter; voeg de chorizo ​​zout en peper naar smaak toe.
verwijder het vlees en de worstjes en fruit in die bakbodem de drie in grote stukken gesneden uien.
kook de mini-aardappelen of, als dat niet lukt, de gewone aardappelen in middelgrote blokjes gesneden voor een paar minuten, zodat ze half gaar zijn; bruin voor een paar seconden in boter om een ​​grotere consistentie te verkrijgen.
Neem de draden of spiesjes en rijg er stukjes vlees, aardappelen, ui, chorizo ​​en in plakjes gesneden cuaresmeño-paprika's doorheen, die vooraf zijn ontdaan en geroosterd.

verdeel de draden met boter en plaats ze op een zeer hete grill of hoge oven.

draai gelijkmatig bruin.

Serveer met maïsmeel tortilla's en radijsjes als decoratie.

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen (indien mogelijk babys, mini's of chambray);
  • 15 chorizo's;
  • 3 uien;
  • 4 cuaresmeño-paprika's;
  • 750 gram varkensvlees;
  • boter;
  • Zout;
  • Peper.