Sfogliatelle

bereiding van het deeg
Zeef de bloem en het zout in een kom, maak hiermee een kuiltje en doe daar het koude water, de eieren en de azijn in. verenig alles met corne om het deeg te vormen en draai het dan om op de tafel en kneed tot een gladde massa.

bedek tenslotte met film en laat ongeveer 30 minuten op de tafel rusten.

voorbereiding van de vulling
Voeg de margarine voor het bladerdeeg met de bloem toe en vorm een ​​broodje, rek het deeg uit en leg de vulling op een van de helften. Vouw vervolgens de andere helft om hem te bedekken en draai hem één keer om.

dek af en laat op de tafel rusten voor een geschatte tijd van ongeveer 30 minuten. om nog vier simpele ronden te rijden, met respect voor de rest na elke ronde.

afwerking voorbereiding
Voor de afwerking zullen we het deeg moeten strekken tot een niet erg fijne rechthoek en zo lang mogelijk. bestrijk het oppervlak met warme gesmolten margarine en rol het op.

Snijd vervolgens plakjes van een centimeter dik en laat dit ongeveer twintig minuten rusten. plaats elk plakje op de palm van de licht geoliede hand en strek met één vinger, beginnend in het midden en verder op en neer.

Vul met banketbakkersroom en beschilder de randen met losgeklopt ei, voeg ze samen om de vulling te omsluiten en geef elk stuk een waaiervorm. rust op schone borden, dek af met polyethyleen en laat een uur rusten.

Tot slot en om het recept af te maken, bak op 220 graden tot ze goudbruin zijn, verwijder ze en bestrooi met poedersuiker.