Voorbereiding

Doe het water in een grote pan en voeg de linzen toe, breng op laag vuur ongeveer 25 minuten aan de kook of tot de linzen gaar zijn. Doe tijdens het koken de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui-plakjes onder regelmatig roeren zodat ze goed bruin worden. Giet de linzen uit het vocht om het af te meten. Er moeten 1 en ½ kopjes vloeistof overblijven, eventueel aangevuld met water. Doe de linzen terug in de pan en voeg het gereserveerde vocht, 1/3 van de gebakken uien, zout, zwarte peper, kaneel, nootmuskaat en de gewassen rijst toe. Kook opnieuw tot de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten. Leg ze op een schaal en bedek met de resterende uien, serveer met partjes citroen.

Ingrediënten

  • ½ (koffie) zwarte peper
  • 1 (koffie) kaneelpoeder
  • 1 (thee) zout
  • ¼ olijfolie
  • ½ witte rijst
  • 1 linzen
  • 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden
  • snufje nootmuskaat
  • 1 liter koud water
  • schijfjes citroen