Voorbereiding

saltear el arroz en una olla en dos cucharadas soperas de aceite de oliva hasta que esté traslúcido. añadir el caldo de pescado y dejar durante 20 min dando vuelta a menudo.
durante este tiempo sofreir la cebolla, el ajo y la chalota.
cuando estén doradas añadir el cóctel de marisco, las gambas y los tomates. dejar 2 min y añadir el vino blanco. dejar cocer 5 min.

cuando el arroz esté casi cocido, añadir el marisco, sazonar. al cabo de de 5 min añadir el eneldo y la crema. degustar muy caliente. préparation : 15 min
cuisson : 40 min

Ingrediënten

  • 400 g de cóctel de marisco
  • 150 g de gambas peladas
  • 250 g de arroz redondo
  • 100 g cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 dientes de chalotas picadas
  • 1 cucharada sopera de eneldo picado
  • 1 cucharada sopera de crema fresca
  • aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 30 cl de vino blanco seco
  • 75 cl de caldo de pescado
  • sal y pimienta