Voorbereiding

oven 350 graden.
vet een ovenschaal van 13 x 9 x 2. Bak de bananen om de plakjes te maken, droog ze goed af met keukenpapier en hak ze fijn. in een pan met boter, kook de ui.

Klop in een kom het ei, de room, de bieslook, de peterselie, zout en peper los. voeg de plakjes en kaas toe, meng goed en giet in de voorbereide pan.

bak tot ongeveer 35 minuten. de frittata kan gemaakt worden van de dag ervoor.

Ingrediënten

  • 4 eetlepels gesneden ui
  • 3 eetlepels bieslook, gehakt
  • 3 eetlepels boter
  • 1 emoes ei (gelijk aan 10 kippeneieren)
  • 1/2 kopje slagroom
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen peperkorrels
  • 10 plakjes rijpe banaan, gehakt
  • 1 kopje geraspte boerenkaas