Voorbereiding

Eerst raspen of mengen we de maïskorrels. Dan moeten we de dressing klaarmaken: bak de knoflook, gesnipperde ui, zout en peper in hete olie naar smaak. Vervolgens snijden we het vlees in kleine stukjes en bakken dit in de dressing. we voegen de koriander toe. Voeg na kort roeren de bereiding toe, de geraspte of gemengde maïskorrels en de kippenbouillon. we mengen goed. kook de pepián een paar minuten op laag vuur. roer regelmatig tot het dik is. de pepián wordt geserveerd met rijstkorrels.

Ingrediënten

  • 4 rauwe maïs
  • 250 gram varkensvlees
  • 1 ui
  • 1 kopje kippenbouillon
  • 1/2 kopje gemalen koriander
  • 1 theelepel gehakte knoflook
  • zout en peper