Voorbereiding

Kook het kippenbloed in een pan met een beetje water tot het droog en verkruimeld is. Maak in een aparte pan een dressing van de gehakte paprika, de gemalen jí panca, olie, zout en peper. als je klaar bent, voeg je de gehakte koriander en peterselie naar smaak toe. voeg een beetje water toe en roer tot het kookt en licht droogt. Als laatste voegen we de gesneden Chinese ui toe en serveren de garnering met de voorgekookte gepelde maïs.

Ingrediënten

  • 500 gram kippenbloed
  • 500 gram maïs in de dop
  • 4 bergpaprika's
  • 2 Chinese uienstaarten
  • 3 eetlepels gemalen chilipeper
  • 2 eetlepels peper
  • peterselie
  • koriander
  • zout en peper