Voorbereiding

snijd de groene bakbananen in stukjes en bak ze in hete olie. haal ze er dan uit en pureer ze met een vork of vijzel. Maak apart in een koekenpan een dressing van de knoflookteentjes, komijn, peper, gemalen aji panca, gesnipperde ui en gehakte tomaat. voeg als de dressing gelijk is de gepureerde banaan toe en roer. Bak in een andere pan het gedroogde vlees en snipper of hak het. We gooien het hete vlees in de bereiding en roeren. breng op smaak met zout en serveer.


We kunnen het begeleiden met zijn gefrituurde yuquitas.

Ingrediënten

  • 300 gram gedroogd vlees
  • 6 groene bananen
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 tomaat 1 ui
  • 1 eetlepel aji panca
  • komijn
  • olie-
  • zout en peper