Milanese à Napolitana

een Argentijnse klassieker, van Italiaanse afkomst, herwerkt in Buenos Aires,
dat zowel volwassenen als kinderen leuk vinden. Een van de grootste geneugten van Buenos Aires, het zien van vers gemaakte Milanese opgestapeld in een schaal.
gepaneerde steaks met ham, tomatensaus en mozzarella bovenop.
ideaal bij frites en groene salades.
stap 1: klop de eieren in een diepe schaal en meng met de gehakte peterselie.

Stap 2: Kruid de filets.

stap 3: haal de filets door het paneermeel, dan door het ei en nogmaals door het paneermeel.

stap 4: in een koekenpan, met hete olie, bak de milasesas.

stap 5: leg de milanesas op een bakplaat en verwarm voor.

Stap 6: Leg op elke filet een beetje tomatensaus, een plakje ham en een plakje mozzarella.

stap 7: zet in de voorverwarmde oven op zeer hoge temperatuur tot ze goudbruin is.

stap 8: plaats gestapeld in een bron.


varianten / geheimen / trucs:

hamer de filets goed om ze malser te maken.

als de vorm van de filets klein en rond is, sluit deze meer aan bij de vorm van de kaas.