Voorbereiding

Kook de garnalen na het wassen in water, op smaak gebracht met zout, ongeveer 4 minuten (zodra het water 4 minuten begint te koken).
Eenmaal gekookt, haal uit de pan.
Zeef het water en zet het apart.
Schil de garnalen.
Breng in een pan het reuzel met de gesnipperde ui en de balichão (zie recept van Balichão) om de ui een beetje bruin te maken.
Voeg vervolgens de garnalen toe om ongeveer 2 minuten te sudderen.
Voeg dan het water van de garnalen toe en breng aan de kook. Voeg dan het gebroken rijstmeel toe aan een beetje water en laat de bloem koken (dit duurt + - 4 minuten, af en toe roeren).
Serveer onmiddellijk.

* Deze soep is een beetje dik, maar als je hem wat dunner wilt, voeg dan wat meer water toe.

Ingrediënten

  • 1 kg garnalen
  • 1 eetlepel reuzel
  • 1 eetlepel goed gevuld met balichão
  • zout q.s.
  • peper q.s.
  • 1 ui
  • 150 gram rijstmeel