Voorbereiding

Been de kip uit en snijd in kleine stukjes. Meng zeer goed met de helft van de wijn, 1 eetlepel sojasaus en maizena; laat het minstens een uur rusten.
Verbrand en schil de amandelen, droog ze en bak ze bruin met een beetje hete olie. Hak de helft van de amandelen grof en bewaar de rest heel. Schil en snijd de ui in dunne reepjes. Was en snijd de champignons in plakjes. Schil en snijd de ui in dunne plakjes, maak schoon en snij de paprika in dunne reepjes.
Snijd de bamboescheuten in kleine plakjes. Giet de olie in een grote koekenpan, voeg de knoflook toe en verwarm. verwijder de knoflook als ze bruin zijn en leg de kip goed uitgelekt en geperst. Bak op hoog vuur goudbruin. Voeg alle groenten toe, roer en laat ongeveer 3 minuten koken.
Voeg de kipmarinade, de rest van de sojasaus, de rest van de wijn, de amandelen, de aji-no-moto en het gemberpoeder toe. Laat het 3 minuten koken en serveer met rijst.

Ingrediënten

  • 1 kip
  • 125 gr champignons
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 wortel
  • 1 groene paprika
  • 100 gr bamboescheuten
  • 1 ui
  • 2,5 eetlepels sojasaus
  • 1/2 glas witte, droge Port (of Chinese wijn)
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 theelepel Aji-no-Moto
  • 100 gr amandelen of cashewnoten
  • 4 eetlepels olie
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 theelepel gemberpoeder