Voorbereiding

Was de jasmijnrijst en kleefrijst twee keer en zet apart.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de spatchcock toe en bak al draaiend 5 minuten tot hij gelijkmatig bruin is. Voeg de gember, knoflook en lente-ui toe en bak al roerend 30 seconden tot geurig. Voeg zout, peper, jasmijnrijst, kleefrijst en 2 liter water toe. Roer voorzichtig om te combineren, zet het vuur laag tot medium-laag en kook gedurende 50-60 minuten tot de rijst gaar is en het vocht is ingedikt en ingedikt.
Schep de soep in kommen om te serveren. Breek een ei over de bovenkant, indien gebruikt, en roer om te combineren. Knijp over het cumquatsap, roer door vissaus naar smaak en bestrooi met extra lente-uitjes. Serveer onmiddellijk.

Ingrediënten

  • 200 g jasmijnrijst
  • 75 g (⅓ kopje) kleefrijst
  • 60 ml canola-olie
  • 1 gember van 10 cm x 2 cm, fijngesneden
  • 6 teentjes knoflook, geplet
  • 2 lente-uitjes, in plakjes gesneden, plus extra om te serveren
  • 1 spatchcock (ongeveer 700 g), in 8 stukken gebroken
  • 2 tl zout
  • 2 tl gemalen zwarte peper
  • 4 kleine eieren (optioneel)
  • cumquat wiggen, om te serveren
  • vissaus, om te serveren