Voorbereiding
se trocea la calabaza y las judías muy pequeñas, en un caldero de hierro se sofríe previamente la ñora con el aceite caliente, se retira y se sofríen las judías y la calabaza, se retiran y se sofríen los salmonetes, se retiran y se sofríe el tomate y se le añade el arroz, la ñora, el azafrán, el ajo y el perejil picado, se le rehoga y se le añade agua caliente, cuando empieza a hervir se le añade la verdura y a los 10 minutos los salmonetes. se le echa por encima un ajito en láminas.
Ingrediënten
- 1/4 de salmonetes
- 250 gr. de calabaza
- 100 gr. de judías verdes anchas
- una ñora picada
- dos dientes de ajo
- perejil
- pimienta negra
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
- tomate frito
- arroz
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