Voorbereiding

Nadat je de kikkererwten de avond ervoor in water hebt gezet, kook je ze 50 minuten. ze worden door de stamper gehaald en samen met de aardappelpuree, losgeklopte eieren en oregano, gesnipperde ui, zout, peper en bloem in een kom gedaan en alles goed gemengd. De kroketten worden gemaakt en, nadat ze door bloem zijn gehaald, worden ze in zeer hete olie gebakken tot ze goed bruin zijn.

Ingrediënten

  • 1 kg. kikkererwten.
  • 500 gr. van aardappelpuree.
  • 1 middelgrote ui, gehakt.
  • 2 losgeklopte eieren
  • 1 eetlepel oregano.
  • olie.
  • meel.
  • zout en peper.