Voorbereiding

Kruid de mosselen, mosselen en slakken met peper en zout

Verhit in een wok olijfolie op hoog vuur en roer de zeevruchten erdoor.

Bak twintig seconden, verwijder de wok en zet opzij.

Voeg in dezelfde wok de uiendressing, de gele chilipasta, de knoflookpasta, de pompoen, de korianderpuree, de paprika en de julienne gele paprika toe. laat op middelhoog vuur een paar minuten bruin worden. Voeg de rijst, de erwten, de lolly's en de mais toe. Voeg de zeevruchten toe en meng goed met behulp van een houten lepel.

Giet het bier en de mosselbouillon erbij. Breng op smaak met zout en peper en kook op hoog vuur gedurende drie tot vier minuten, tot alle ingrediënten zijn geïntegreerd
.
kruiden corrigeren en op een bord serveren. garneer met korianderblaadjes.

Ingrediënten

  • twaalf mosselen
  • vierentwintig mosselen
  • twaalf gekookte zeeslakken
  • twee eetlepels uiensaus
  • vier eetlepels gele paprikapasta
  • een eetlepel knoflookpasta
  • half kopje geraspte pompoen loche
  • vier eetlepels korianderpuree
  • 1/2 kopje gekleurde peper in julienne
  • twee gele paprika's in juliana
  • vier kopjes gekookte rijst
  • een half kopje gekookte erwten
  • een halve kop gekookte sperziebonen
  • een half kopje gekookte, ongepelde maïs
  • een half glas donker bier
  • twee kopjes bouillon
  • olijfolie
  • gehakte korianderblaadjes
  • Zout en peper naar smaak