Gevulde courgette

- was de courgette goed.
- trim het bovenste uiteinde.
- snijd de courgette doormidden.
- Kook de courgette ongeveer 8 minuten in ruim gezouten water (de korst moet consistent zijn).
- Haal van de kook en leg de courgettehelften ondersteboven op een vlakke ondergrond om het vocht uit te laten lekken.
- schil de ui en hak deze fijn.
- hak de gekookte ham fijn
- week de broodkruimels in de melk.
- Als de courgette koud is, verwijder dan met een lepel het binnenste gedeelte en zorg ervoor dat de huid niet beschadigd raakt.
- Knijp met je handen het vruchtvlees uit de courgette en probeer zo min mogelijk water vast te houden.
- Verhit in een koekenpan de boter samen met de olie.
- Fruit de ui.
- voeg het vruchtvlees van de courgette toe.
- voeg de gekookte ham toe.
- Haal het courgettepulpmengsel uit de bereiding.
- knijp het paneermeel uit en voeg toe aan de bereiding.
- voeg de eieren en geraspte kaas toe.
- heel goed mengen.
- Leg de courgette helften in een ovenschaal en vul ze met de vorige bereiding.
- bestrooi de courgette met paneermeel, besprenkel het oppervlak met een paar druppels olie of stukjes boter.
- breng de gevulde courgette naar een middelgrote oven en kook tot het oppervlak goudbruin is, ongeveer 15 minuten