Voorbereiding

maak het been goed schoon, verwijder de huiden.

Maak een paar sneden met een puntig mes en meng dit met de plakjes ham, vooraf op smaak gebracht met zout en peper.

Boter de poot goed in en bestrooi met peper en zout.

Leg de poot in een vuurvaste schaal, ingevet met boter, in de oven, die op 250 graden Celsius moet zijn, en laat een paar minuten staan.

verwijder en beboter het opnieuw, plaats in de oven; Deze handeling wordt elke keer meerdere keren herhaald, waarbij u het opnieuw bebotert en een beetje heet water over het vlees giet.

Als de poot goed gaar en goudbruin is, serveer dan onmiddellijk, bedek met slagroom.

Ingrediënten

  • 1 hertenbout
  • 1 kopje slagroom
  • 250 gram boter
  • 250 gram rauwe ham, in plakjes
  • zout en gemalen peper