Voorbereiding

Karameliseer de suiker in een middelgrote pan. Blus af met 2 sappen en wijn. Voeg de vanilleboon toe en kook tot de karamel volledig is gesmolten. Bind de vloeistof met het zetmeel en voeg dan al het fruit toe. Serveer met vanille of vanille-ijs.

Ingrediënten

  • 100 g suiker
  • 250 ml druivensap
  • 250 ml sinaasappelsap
  • 250 ml droge halfrode wijn
  • ½ in de lengte gesneden vanilleboon
  • 75 g maïszetmeel
  • 100 g schone bramen
  • 250 g kersen zonder pitjes en gehalveerde kersen
  • 300 g schone frambozen
  • 200 g schone en gehalveerde aardbeien