Galuska

ga door de zeef met de bloem, die rijk moet zijn aan gluten. maak een nest in het midden van de bloem, doe de eieren en het zout erin, voeg beetje bij beetje water toe, kneed met behulp van een houten lepel, om een ​​kneedbaar deeg te krijgen, niet te hard en niet te zacht, laat het rusten een tijd. kook 3 l in een pan. van gezouten water en verhit de boter in een andere pan. giet het deeg bij het deeg in het kokende water met behulp van een Chinees om de galiskas te vormen, of doe het op een andere manier, verdeel de pasta in reepjes op een natte houten plank en snijd ze met een mes in kleine stukjes die ze zal in het kokende water worden gegoten. de grootte van de galuska's, kan naar smaak variëren tussen 20 x 6 mm. en 35 x 18 mm. Kook de galuska's in 3 of 4 porties tot ze naar de oppervlakte van het kokende water komen, verwijder ze met een pasta-afdruiprek, spoel ze af met veel koud water, laat ze goed uitlekken en giet ze door de hete boter.

Het is een essentiële smaakmaker voor pörkölt en sommige soorten vlees