Gehaktballen

Doe het paneermeel in een kom met het water.
haal het rund- en varkensvlees een paar keer door de vleesmolen, zo fijn mogelijk.
maal de aardappel, met de puree of met het vlees zelf.
Kneed vlees en aardappelen door de eidooiers en voeg geleidelijk het paneermeel met water toe.
Voeg de room toe en breng op smaak met de kruiden en ui (sommige voegen een beetje suiker of honing toe).
Bereid een bal naar smaak, gebakken in boter.
als het te droog is, voeg dan een beetje vloeistof toe (bouillon, melk, room, water, enz.).
anders, als je het piepend hebt, voeg dan aardappelmeel of eigeel toe.
de ballen worden gevormd met de handen en geven een bolvorm van 1 1/2 tot 2 cm. diameter.
dan worden ze gekookt in boter of in een mengsel van boter en olie, een paar tegelijk, roer de pan of bakplaat om ze gelijkmatig te maken.
Als de balletjes gemaakt zijn, blijft er een niet erg verbrande pasta op de bodem van de pan.
Hieraan voegen we nog een beetje boter en bloem toe en met een beetje melk, bouillon of room bereiden we een heerlijke saus die bij het bovenstaande past.