Voorbereiding

Het varkensvlees wordt gekookt in water en sinaasappelsap met komijn, knoflook, ui, zout en peper tot er geen water meer is en het vlees in het vet zelf bruin begint te worden. Verwijder door het vlees en het vet uit te lekken. Wat niet mag ontbreken bij fry zijn cisco, maniok, gebakken bakbananen, gebruinde en zwarte peper; Het kan ook worden geserveerd met rijst, llapingacho's, aardappelen, avocado en een verscheidenheid aan salades.

Ingrediënten

  • 2 pond vet varkensvlees.
  • 1 ½ kopje water.
  • 2 theelepels zout
  • ¼ theelepels peper
  • 1/8 theelepel komkommer
  • 1 ounce blauwe ui 3.
  • 6 teentjes knoflook
  • 2 pond splinter