Voorbereiding

Schil de hele peren met behoud van de voetjes en wikkel ze in citroensap.
vul een bak met water en voeg de suiker toe. gaat naar de hitte.
Voeg de rode wijn toe en laat het koken. Voeg het kaneelstokje en een citroenschil toe.
de peren worden geïntroduceerd en gestoofd tot ze zacht zijn. als ze klaar zijn, verwijder ze voorzichtig in een kom.
de wijn wordt op het vuur gehouden en de portwijn wordt toegevoegd. laat het koken tot de siroop op siroop lijkt. Haal op dat moment de saus van het vuur en giet over de peren.

Ingrediënten

  • 8 peren
  • 350 g suiker
  • 7,5 dl rode wijn
  • 1 citroen
  • 1 kopje portwijn
  • 1 kaneelstokje