Voorbereiding

doe in een pan 10 eetlepels water, suiker en kaneel. Maak een siroop-puntbal (het is degene die, door een beetje tussen je vingers te nemen, een bal kan vormen).

Klop de 11 dooiers, het hele ei en het geraspte geraspt in een kom. Als de siroop klaar is, voeg je het beslag toe en kook je verder, onder voortdurend kloppen, tot de dooiers stevig zijn. Haal van het vuur en draai het deeg op een met suiker bestoven oppervlak.

Bewerk het deeg tot een lange rol in de vorm van een dik koord, bestrooi met poedersuiker. snijd het in 24 gelijke stukken.

vorm de dooiers met je handen, bedek ze met meer suiker en plaats ze in papier voor mini muffins (ook wel liners genoemd) of wikkel ze in cellofaanpapier.

Ingrediënten

  • 12 eidooiers.
  • 180 gram bloem.
  • 1 kaneelstokje
  • 1/2 citroenschil
  • 100 gram poedersuiker