Voorbereiding

Kook het varkensvlees 25 minuten in gezouten water. maal dan het ene deel en dobbel een ander. Bereid de dressing voor met de geperste knoflook, olie, komijn, peper, een in blokjes gesneden ui en citroensap. Voeg het gebraad en de aardappelen toe die voorgekookt en in blokjes zijn gesneden, voeg ook een beetje vleesbouillon toe. roer en voeg gemalen geroosterde pinda's toe; giet olie en serveer vergezeld van mote.

Ingrediënten

  • 1 kilo witte aardappel
  • 500 gram varkensvlees
  • 200 gram gemalen chilipeper
  • 150 gram gemalen geroosterde pinda's
  • 100 gram gehakte knoflook
  • 100 gram ui
  • 2 citroenen
  • 1 kopje runderbouillon
  • olie-
  • komijn
  • zout en peper