Voorbereiding

vermaal alles tot steen of mortel. Als je geen stenen vijzel hebt, kun je deze vermalen in de sapcentrifuge of maalmachine. Serveer in dezelfde vijzel, of in een aarden pot.

Ingrediënten

  • zijn naam is een degeneratie van de "chanco en piedra", die bestaat uit het vermalen of vermalen van de ingrediënten tot een uitgeholde steen met behulp van een stenen hamer.
  • • 1/2 kg. rijpe tomaten die rood en stevig zijn, geschild.
  • • 1 middelgrote ui in kleine vierkantjes gesneden
  • • 3 groene paprika's zonder zaadjes in vierkanten gesneden
  • 1/2 chilipeper zonder zaad in vierkanten gesneden (optioneel)
  • • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • •olie
  • • zout naar smaak.