Cau Cau

kook de aardappelen. Kook tegelijkertijd de pens in water met een beetje zout. Als het aan de kook komt, verversen we het water en voegen we de melk toe. kook vlees gaar. verwijder het op dat moment en snijd het in kleine vierkantjes. Anderzijds bereiden we de dressing voor: bak en bak de fijngesneden ui, knoflook, komijn naar smaak, de tandenstoker en de chilipeper in hete olie. Als laatste voegen we de pens toe aan de dressing samen met de in blokjes gesneden aardappelen. voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook. Voeg bij het serveren het citroensap toe. cau cau wordt geserveerd met een beetje korrelige rijst.