Voorbereiding

doe de vleesreepjes in een zak met bloem en zout.
Fruit de ui, champignons en knoflook met 2 eetlepels boter en 30 ml olie in een grote koekenpan.
uit de pan halen. voeg de resterende olie toe; Snel bruin vlees in hete olie en uit de pan halen.
Voeg in dezelfde pan het resterende bloemmengsel toe. Voeg de bouillon en worcestersaus toe en laat indikken. zet het vuur laag en voeg de room toe en verwarm op laag vuur. voeg het vlees en de groenten toe en verhoog het vuur maar laat het niet koken.
Serveer met rijst en garneer met peterselie.

Ingrediënten

  • 1 kg gebraden bizonvlees in reepjes van 2 cm dik
  • 40 g bloem
  • 1 theelepel zout
  • 90 g ui, fijngehakt
  • 375 g champignons in kleine stukjes gesneden (cantharel, morielje en shiitake)
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 30 g boter
  • 90 ml plantaardige olie
  • 250 ml vleesbouillon
  • 30 ml worcestersaus
  • 250 ml vloeibare room
  • Canadese wilde rijst
  • gehakte verse peterselie