Voorbereiding

doe de peperkorrels in een vijzel en plet ze lichtjes. meng met de mosterd en worcestersaus.
Leg vervolgens de filets op een bord, bedek ze met het eerder bereide mengsel, dek af met doorzichtig plastic, plaats in de koelkast en marineer gedurende 30 minuten.
Verhit vervolgens de olie in een grote koekenpan en bak het vlees aan beide kanten op hoog vuur bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij. Voeg de maizena en bouillon toe aan de pan en kook een paar minuten al roerend zodat er geen klontjes ontstaan.
Besprenkel tenslotte de steaks met de saus en serveer met geroosterde tomaten en frietjes.

Ingrediënten

  • 4 ossenhaas
  • 1 eetlepel groene of zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels worcestersaus
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 kopje runderbouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout naar smaak