Voorbereiding

Was de nectarines, droog ze, verwijder de pit en snijd ze in kleine stukjes.
Smelt de boter met de vanillesuiker in een pan. Voeg de perzikstukjes toe en bak ze snel bruin.
Voor de advocaat:
Klop de eieren met de suiker in een pan tot een schuimig mengsel ontstaat. Voeg de likeurwijn toe en als deze goed gemengd is, zet u de pan au bain-marie en klop tot een gladde en lichte room zonder ooit te koken.
Doe de perziken in de kommen, giet de warme zabaglione, decoreer met de amandelen en serveer direct.

Ingrediënten

  • - 6 nectarines
  • - 1 zakje vanillesuiker
  • - 4 dooiers
  • - 25 cl versterkte wijn
  • - 100 gram suiker
  • - 30 gr boter
  • - geschaafde amandelen