Voorbereiding

kook de aardappelen, schil ze en snijd ze in ronde plakjes. Reserveren. Doe in een pan de boter of margarine en de bloem. goed mengen. Voeg de bouillon toe en laat het opwarmen tot je een dikke en consistente saus krijgt. Hak de peterselie in hele kleine stukjes. Voeg azijn, uitgelekte kappertjes, fijngehakte peterselie en zure room toe. Haal van het vuur zodra het kookt. Schik de aardappelen op een schaal en giet de saus erover. laat het een uur of langer proeven voordat je het serveert.
opbrengst: 10 personen

Ingrediënten

  • 6 grote aardappelen
  • 2 eetlepels boter of margarine
  • 60 g tarwebloem
  • 1 tablet bouillon opgelost in 1 kopje (thee) water
  • 1 à 2 eetlepels azijn
  • 1 glas kappertjes
  • 1 kopje peterselie
  • 1 kopje (thee) zure room