Voorbereiding

Kook de aardappelen, in hun schil, ongeveer 25 minuten.

Haal na het koken de aardappelen uit het water, laat ze een beetje afkoelen en verwijder de schil.

Terwijl de aardappelen afkoelen, meng je alle andere ingrediënten tot je een homogene saus krijgt.

Snijd de aardappelen in vierkantjes en meng de saus, goed verpakt.

Corrigeer het zout.

Laat volledig afkoelen alvorens te serveren.

Ingrediënten

  • ¼ kopje wijnazijn
  • ½ kopje bouillon
  • ¾ kopje olijfolie van eerste persing
  • 1 kopje fijngeraspte gele ui
  • 1 kg aardappelen
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels mosterd
  • zout, peper en groen ruiken naar smaak